电饭煲是肝癌的催化剂?内胆有毒还会致癌?央视实验告诉你答案

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衣食住行是人类生活中最基本的需求,随着我国科学技术的不断发展,各种电气设备已经充斥着人们的生活当中,尤其是电饭煲等电器成为了家庭中必备的电器之一。最近一段时间,网上频繁有文章传出,号称电饭煲有致癌问题,甚至还流传出“世卫组织呼吁停止使用电饭煲,称其是肝癌的催化剂”,当这样的文章在网上铺天盖地的袭来时,大众心中也是充满了疑惑。网上关于电饭煲是否致癌的文章层出不穷,有的文章

衣食住行是人类生活中最基本的需求,随着我国科学技术的不断发展,各种电气设备已经充斥着人们的生活当中,尤其是电饭煲等电器成为了家庭中必备的电器之一。

最近一段时间,网上频繁有文章传出,号称电饭煲有致癌问题,甚至还流传出“世卫组织呼吁停止使用电饭煲,称其是肝癌的催化剂”,当这样的文章在网上铺天盖地的袭来时,大众心中也是充满了疑惑。

电饭煲是肝癌的催化剂?内胆有毒还会致癌?央视实验告诉你答案

网上关于电饭煲是否致癌的文章层出不穷,有的文章说致癌,有的文章说没事,每篇文章说得头头是道,但是因为缺乏权威性的文章,不少人仍在忧心忡忡,持着怀疑态度。

那么问题来了电饭煲内胆真的是肝癌催化剂,具有致癌风险吗?

电饭煲是肝癌的催化剂?内胆有毒还会致癌?央视实验告诉你答案

肝癌是什么?有几种?哪些因素容易引发肝癌?

为了验证电饭煲是否致癌,首先我们要先了解肝癌的发病因素和类型。

肝癌可以分为原发性肝癌继发性肝癌两种,原发性肝癌是指的在肝脏上的癌症细胞,这些细胞是由正常的肝脏细胞病变而来的,通常情况下,肝脏细胞并不会发生病变,可是当肝脏细胞的生存环境发生变化后,就会突变。比如慢性肝病和肝硬化等条件的刺激下发生癌变。

继发性肝癌又叫做肝转移癌、转移性肝癌,简单来说,这类肝癌是因为病人体内其他细胞顺着血的流淌转移到了肝脏,从而引发了肝脏的肿瘤,最后导致了肝癌。通常情况下容易发生肝转移癌症,主要是肺癌,肠癌,胃癌,胰腺癌和乳腺癌等等。

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根据医学院的临床研究表明,肝癌的病因和慢性肝脏疾病有很大的关系,在确诊的肝癌患者中,有绝大多数是因为肝硬化所导致的。肝硬化出现的原因主要是病毒性肝炎,不良的生活饮食习惯,长期服用损伤肝脏的药物,长期大量酗酒,寄生虫病,遗传等因素。

导致肝癌的发病因素有很多,最常见的就是病毒性肝炎和肝硬化,另外家族遗传和过量的酒精摄入,也是常见的肝癌发病因素。肝癌是具有遗传性的,如果家族中出现多个肝癌患者,那就说明,这个家族的肝癌具有遗传性,即便是没有直接发病,患肝癌的概率也比正常人患病的概率要大。

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根据研究显示酗酒有很大概率导致肝硬化,而肝硬化出现后,又有很大概率直接引发肝癌,所以酗酒也是引发肝癌的重要因素。肝脏在人体内是负责代谢排毒的,当我们在短时间内摄入大量酒精后,肝脏就会出现额外的负担,长时间酗酒,肝细胞就会受到损伤和坏死,从而引发肝癌。

另外高油脂食物与脂肪肝和肝硬化的并发症有密切的联系,所以在日常生活中要合理地控制饮食,少吃高油脂食物,即便是要吃,也要合理的搭配水果蔬菜使用,做到营养均衡,合理的摄入维生素。

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电饭煲内胆有毒会致癌吗?它的成分到底是什么?

在了解了肝癌的具体情况和发病因素后,我们能得到一个比较直接的结果,肝癌主要是跟生活作息、遗传有关,电饭煲内胆跟肝癌没有一丁点关系。

目前我国市面上常见的电饭煲内胆是由制成的,因为铝受热均匀导热快,在加热的过程中,能够快速将生米煮成熟饭,再加上铝本身价格便宜,深受广大厂家喜爱。还有少部分的电饭煲内胆是由陶瓷和不锈钢制成的。

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因为陶瓷跟不锈钢内胆的电饭煲价格比较贵,绝大多数的家庭使用的都是铝制内胆电饭煲。

可是如果铝与食物直接接触的话,不仅会出现粘锅的问题,在受热后铝会分解进入食物当中。因此厂家在生产电饭煲内胆时,会在铝表面涂上一层特氟龙,特氟龙是一种很好的防粘材料,不少不粘锅也在使用,能够有效的隔开食物跟铝制内胆的接触,防止粘锅。

特氟龙是一种全氟类聚合物,又叫聚四氟乙烯物质,不仅具有防粘的功能,还能够阻隔食物和铝制内胆的直接接触。

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另外,特氟龙的性质极为稳定,酸性和碱性物质对它影响极小,更重要的是特氟龙在正常情况下并不会对人的身体造成什么伤害。

只有在温度达到特定的条件下,聚四氟乙烯才会发生分解,然而我们家庭中所使用的电饭煲温度基本在110~120℃之内,即便是有些性能好的电饭煲也完全达不到聚四氟乙烯分解的标准。

所以只要购买正规的电饭煲,不论怎么使用都不会把电饭煲内胆涂层中的特氟龙分解,也不会带来安全问题。

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如果你还不放心,就让央视实验室告诉你最权威的结果。

CCTV的生活提示栏目,曾经就关于电饭煲内胆是否致癌的问题进行了相关的实验,并且聘请来了北京化工大学的熊金平教授进行测试。

在实验开始时,熊金平教授对特氟龙的毒性和稳定性进行的相关实验,他找来一款常见的电饭煲,将电饭煲内胆的涂层取出后,通过专业的设备分析检测,经过长达一小时的观察后,得到了可靠的结论,特氟龙在温度300℃以上的环境才会发生分解。

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熊金平教授告诉记者,特富龙的稳定性极强,只有在高温的情况下才能分解成有害物质,但是目前任何一款电饭煲的温度都达不到分解特氟龙的最低要求,所以电饭煲可以放心使用。

随后徐连平教授又对我们家庭中常用的普通电饭锅进行了实验,发现电饭锅正常工作温度在103℃左右,平时保温状况下,电饭锅的温度也只有60~70℃,即便是在给电饭煲施加了高压的情况下,水烧开后,电饭煲底座的温度也只有150~170℃

简单来说,电饭煲不管在什么的条件下加热温度都不会超过180℃,更不可能达到分解聚氟龙的300℃。

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即便是电饭煲内胆出现涂层脱落,被误食的情况,因为聚福龙的化学性质稳定,耐腐蚀,在人体内也不会发生分解,会被排到体外。

在世卫组织的官方网站搜索电饭煲的相关信息中,也没有出现过电饭煲内有毒,会致癌,停止使用的资料,世卫组织呼吁停止使用电饭煲的文章完全是空穴来风

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那如果电饭煲内胆涂层脱落还能继续使用吗?

当电饭煲内胆涂层脱落后,最好是不要继续使用,最直接的就是涂层脱落后,米饭会粘在内胆上,容易导致米饭烧糊味道不好。另外涂层脱落后,铝制内胆会暴露出来,继续使用的话,食物中的物质可能会与铝制内胆发生化学反应。

华中农业大学的王鲁峰教授曾经做过关于电饭煲内胆涂层的实验。

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王鲁峰教授在进行实验时,分别使用了涂层脱落的电饭煲内胆和全新的电饭煲内胆分别煮饭,将煮熟的米饭进行对比后发现,涂层脱落严重的内胆煮出来相对掺杂了些铝。

在仔细的研究下发现,涂层脱落的电饭煲,有一些铝混入到了米饭当中,根据检测结果显示,这些混入米饭的铝极少,甚至可以忽略不计。掺杂在米饭当中的即便是被人吃到肚子里,特氟龙这些微这些碎末中的物质也不会在人体内吸收,只会随着粪便排到体外。

我国的相关规定表明,食物接触材料超过10mg/dm才会损害人体,然而电饭煲内胆远在这个标准之下。

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所以使用涂层脱落的电饭煲内胆煮饭时,并不会出现致癌的问题。人体只有摄入大量铝后才会导致肠胃问题和神经问题,使用涂层脱落的电饭煲内胆煮饭并不会直接带来健康问题。

虽然偶尔使用涂层脱落内胆不会造成直接的影响,但还是会造成一定的健康隐患,当发现自己家的电饭煲内胆涂层脱落后,最好是要及时更换。

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根据权威的资料显示电饭煲内胆并不存在任何的安全隐患问题,即便是涂层脱落,对人体的影响也极小,所以广大朋友们可以放心使用电饭煲煮饭,电饭煲内胆不仅没有毒,更不会致癌。不过任何东西都有它自己的寿命,在使用电饭煲时当发现涂层脱落最好还是要及时更换。

参考资料:

[1]李学,王玉虎.从名人英年早逝漫谈肝癌病因和防控[J].肝博士,2021(05):36-37.

[2]于璇.国内首份电饭锅内胆标准发布[J].电器,2021(07):48.

[3]代艳超,吴云,张弛,徐杰,孙焕芹,孙坚萍,张永宏.不同病因肝癌相关肿瘤标志物的研究[J].国际病毒学杂志,2019(01):59-63.

[4]宋健康.电饭锅的小常识[J].福建质量信息,2005(05):40-41.

编辑:初七 初审:许墨元 校稿编辑:小宛

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